El Proyecto Sapher revolucionará el mercado de detección de alérgenos
Eurofins Ingenasa está involucrada en el Proyecto SaPher. Este proyecto revolucionará el mercado de evaluación de alérgenos alimentarios gracias a la industrialización y el despliegue comercial de una plataforma de test de alérgenos basada en biosensores nano-fotónicos completamente automática.
SaPher evaluará simultáneamente hasta 6 alérgenos diferentes en matrices alimentarias, reduciendo tiempos y costos en más de un 70% en comparación con los estándares de referencia actuales.
Para llegar al mercado, elaboraremos un método estandarizado de evaluación de riesgos, desarrollaremos los anticuerpos de interés que no están disponibles comercialmente, industrializaremos y optimizaremos nuestra tecnología para la producción en masa y probaremos tanto la tecnología como el procedimiento con la industria cárnica, láctea y de panadería, así como con laboratorios independientes.
En este pdf podéis echar un vistazo a los hitos cumplidos.